宫廷计婚礼菜品（宫廷计婚礼菜品大全）

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本文目录一览：

• 1、满汉全席都有些什么菜?
• 2、婚宴菜品怎么点
• 3、中国四大宫廷菜都是哪些?

满汉全席都有些什么菜?

满汉全席的108道菜的名称：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

满汉全席108道菜分别是：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

满汉全席菜肴如下：丽人献茗：君山银针。乾果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘。蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子。

满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。 满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。

满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。

“满汉全席”系官场筵席，始于清代，然正史阙佚，仅一些笔记文集有录，名日：“满汉席”、“满汉大菜)。

婚宴菜品怎么点

在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。

炒粉干-寓意就是福运长绵。白暂鸡-寓意就是共呜报春晓。白灼虾-寓意就是群龙贺新喜。菠罗生炒骨-寓意就是黄金满地。白果猪肚汤-寓意就是白头皆老。蒸带子-寓意就是带子一起欢聚。

遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。了解宾客有无特别的忌口，比如***和素主义者，菜单需加入一些适合他们吃的菜。注意咨询所选酒店的主打菜系或好评菜系可适当选择。

菜单四：鱼糕肉圆子、干锅扣肉、鸳鸯鸡、炸榴莲卷、甲鱼炖鸡、琵琶大虾、荷塘小炒、西芹夏果、猪肚鸡汤、青椒牛柳、酱牛肉、吊烧鸡、泡椒凤爪、烤鸭子、鱼香焗大虾。

中国四大宫廷菜都是哪些?

1、前菜：颐和艺拼、珊瑚***、五丝黄瓜、姜汁鱼片、蝴蝶虾片、芥末鸭掌、陈皮兔肉、虫草酱鸭。满汉前汤：竹荪报长春。满汉大菜：龙舟大皇桂、巴乾象鼻、昆仑麻鲍、琵琶大虾、一品鹿筋。

2、不过现在我们能见到的宫廷菜，主要还是以清朝宫廷菜为主。中国宫廷十大名菜，有御用佛跳墙、黄焖鱼翅、雍亲王府烧鹿筋、爆炒凤舌、荷包里脊、樱桃肉、百鸟朝凤、清炖肥鸭、鸡里蹦、桂花鱼翅。

3、四大抓、四大酱、四大酥、 小糖窝头、 豌豆黄、芸豆黄等。现北京的仿膳仍经营这种传统的宫廷风味菜点。西安也仿制 成功 了唐代宫廷菜，对外供应，主要有 长安八景、 龙凤宴、 烧尾宴、等三种宴席，有五十多个品种。

4、宫廷菜著名的菜点有熘鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等。

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