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1. 忻州有哪些必须吃的美食？

忻州有哪些必须吃的美食？

忻州必须吃的美食

1、保德碗坨

保德县盛产荞麦，所制荞面碗坨，观之晶莹光亮，质地精细，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。

2、繁峙疤饼

疤饼，主要是因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。

3、河曲开河鱼

开河之鱼，是为冰封水下，鱼处休眠之态，安而不动，净化五脏，排解体表，储存营养，肝糖转化，养尊处优，如是肉质必然鲜嫩无比，纯净无污

4、原平锅魁

面饼呈***，具有香、甜、酥、脆的特点，嘴嚼利口不沾牙，存放色味不变，始终酥脆如初。

5、定襄蒸肉

保德：油糕，羊肉粉汤，碗饦。油枣。

岢岚：柏籽羊肉，

宁武：莜面食品，

神池：月饼麻花，胡麻油，

五寨：黑肉烩菜。

原平：锅

忻州：瓦酥，花馍馍，

定襄；蒸肉。

五台：蘑菇。豆腐丸子。

繁峙：冻豆腐，

你这问题问的太大了，忻州是山西面积最大的一个市，美食自然非常多，我都不知道从哪开始给你介绍了，我把我想到的说说，没有任何排名依据哈。

代县熬鱼，现在代县熬鱼的做法听我一个代县同事介绍，大概是上世纪中叶流传下来的，一开始只是一个小饭店，后来流传开成为代县名吃，出名的原因是因为做法考究，费工费时，一般在重要场合都能吃到，鱼一般是草鱼。

神池月饼，这个就家喻户晓了，起码在太原是这样，好多单位的过节***都是神池月饼。月饼很实惠，不想超市卖的那些净是卖包装了，总共也没几个，神池月饼一小提里就有两层，满满都是月饼，关键是味道真不赖。

河曲酸捞饭，实话实说，这个我没吃过，但老早以前就听说了，一直很好奇酸的粥是什么感觉。

柏籽羊肉，这个是岢岚特产，不惺不膻，香味异常。

莜面栲栳栳，不用过多介绍了，出了名的山西名吃，但最正宗的一定在忻州。

高粱面鱼鱼，其实没有鱼，只是面搓成小鱼一样。

五台砍三刀，油炸食品，过年的时候比较流行，据说历史很悠久。

定襄蒸肉，忻州美食一定少不了这个，说穿了就是面粉肉，但就是好吃，别有风味。

原平锅盔，长方形的，里面是糖，和太原的肉锅盔完全不一回事。

朋友，您好！中国幅员辽阔，地形地貌复杂多样，不同的地理环境和气候，孕育出魅力无穷的风味美食。在黄土高原东端，古长城与黄河的交汇处，便隐藏着独具特色的乡土风味。下面列举几个忻州的乡土风味美食。

1.神池月饼：以当地特产胡麻油为主要原料。以皮酥馅香、松软不腻、久存不变的特色，深受晋、陕、内蒙一带民众的喜爱。

2.定襄蒸肉：食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

3.高粱面鱼鱼：是一种面食。主妇们将和好的面挤成枣样大小的剂子，两手同时从大案两头搓起，成细若香头的小鱼,蒸好浇上汤菜食之。

4.偏关炖羊肉：偏关人炖羊肉只加姜、盐、花椒。出锅前将葱花放入锅内与肉拌匀后出锅。偏关人吃炖羊肉不用盘子，每人一碗，吃着美味可口、充足。

5.原平锅盔：是山西省一种烤制的地方传统名点，已有300余年历史，曾赢得炉食之魁。面饼呈***，样子呈长方块，有不包馅的空心锅魁，也有甜馅锅盔。具有香、甜、酥、脆的特点，嘴嚼利口不沾牙，存放色味不变，始终酥脆如初。

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