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1. 各位大佬能麻烦推荐几本文史类书籍吗？
2. 有人说肉包子里面的馅都是用劣质肉做的，是真的吗？

各位大佬能麻烦推荐几本文史类书籍吗？

我来回答这个问题 郭沫若老师的 中国史搞 通俗易懂 适合大众

《中国史稿》是郭沫若（1892—1***8）主编的中国通史，全书共分七册。该书简明易懂，充分利用了我国人类学和考古学的最新研究成果，概括地说明了我国人类社会的形成过程，指明我国是世界人类最早发展的重要地区之一，有着悠久的历史和文化。

第1册：原始社会、奴隶社会；

第2册：战国、秦汉；

第3册：三国、两 晋、南北朝；

第4册：隋唐；

第5册：五代十国、辽、西夏、宋、金、元；

第6册：明；

第7册：清。

特别是《中国史稿地图集》对我们了解中国古代的疆域和地名会有很大帮助。

《古诗源》是清人沈德潜所编的一部唐以前的历代诗歌选集

《治史三书》是历史学家严耕望以个人治学 心得为基础，融合梁启超、陈寅恪、钱穆、杨联陞等几代史学大家的治史经验著述而成的一部史学方***著作，被认为是"金针度人"的治学入门书。

《剑桥中国史》（The Cambridge History of China）是一部世界上极具影响的国外研究中国历史的权威著作。这部完全由西方学者撰写的中国历史，沿袭西方汉学研究一贯坚持的严谨作风，广泛引用文献材料，注重文献的辨伪和考订。

《品三国》基本囊括了易中天在“百家讲坛”讲三国的内容。

《史记》全书包括十二本纪（记历代帝王政绩）、三十世家（记诸侯国和汉代诸侯、勋贵兴亡）、七十列传（记重要人物的言行事迹，主要叙人臣，其中最后一篇为自序）、十表（大事年表）、八书（记各种典章制度记礼、乐、音律、历法、天文、封禅、水利、财用）。

按照古代的传统说法，从传说中的黄帝到现在，大约有五千多年的历史，通常叫做“上下五千年”。期间流传有许多的神话，历史故事等。故有书《中华上下五千年》。

汪曾祺先生的《欢喜在人间》，是一本自选小说集，某种意义上说，这不太浓归入文史类。

文史类的书籍其实很多，只是这些书籍偏文化、比较学术，趣味性不足，所以读的人的并不是特别多。我最近在读几本，觉得还不错，可以分享一下。

钱穆先生的《中国通史》是用比较简略的方式把中国历史梳理了一遍。这种梳理是比较粗的，但在里面也有不少很细化的东西。论述的观点直截了当，给出的论据也比较详实。

能写通史是建立在对中国历史有通透的研究上的。

而钱穆先生的《中国通史》还有一个特点，这是根据给学生上课的课件整理出来的，而这个课程是先生上了很多年的。所以，这本书，相当地口语化，而且把问题说的简洁扼要，通俗易懂。

书里面涉及的政治、经济、文化等很多知识，虽然听过，但都没有更细致的了解，读完能有醍醐灌顶的感觉。

钱穆先生的《中国文学史》个人也觉得不错，如果有兴趣的话，也可以读读。

这书的作者是“唐翼明”，他是华中科技大学国学院的院长。这书写的是魏晋名士的故事，文字舒缓，趣味十足，可读性非常强。

魏晋时期是中国特殊的时期，从文化的角度看，相当于欧洲的“文艺复兴”。

说起我觉得比较好的几本，有关于中国历史的通读本，也有关于世界上其他国家历史的书籍，可以帮助拓宽视野，能从各种不同的历史文化中汲取养分。

先来说说中国历史方面的书籍:

《一读就上瘾的中国史》这本书很多读书博主都在推，光看书籍的封面感觉是那种只有历史系专业人士才能啃动的大部头著作，小透明可能会第一时间被里面的专业名词和学术氛围给整废。但真的鼓起勇气翻开后，发现书名诚不欺我。

还真是一读就上瘾的节奏。作为一个标准的女性读者，在翻看目录后果断从第六章情感篇开始阅读，其中“女性从来不止一面”读起来太有意思了，诸葛亮和黄月英那一篇开始，情不自禁地一篇接着一篇的读下去。

这本书作者讲述历史的方式非常容易被现代年轻人接受。更有特点的是，作者不仅是在讲述历史，他会结合现代的一些新观念，古今对比，或者用新奇的角度阐述不一样的历史观点，帮助读者彻底看懂历史的过去、现在和未来，有一种“让历史照进现实”的既视感。

读文史类的书易流于只资谈助，无有迥出的境界，故读就要读代表当时最高境界的著作。谈文，首推《管錐编》《谈艺录》；论史，独推《陈寅恪先生文集》；文史兼善自成大家，首推《鲁迅全集》。

要读懂这三人著作，并不容易，但坚持读下去，你会感叹不虚此行；更重要的是，读他们的书逼着你读很多书，逼着你思考深刻周到。你会面对书山时有自信（许多书我不必读），你会感到打通了文史哲的界域成了通家，你会感到你钻研深透成了专家，你会感到你的表达有了自己的风格。

读文史还须哲学，我强力推荐张祥龙著作。

有人说肉包子里面的馅都是用劣质肉做的，是真的吗？

这种情况应该是有的，很多无良商家，会用劣质肉来制作包子馅料，因为现在餐饮业竞争激烈，所以有些人，就会想尽办法来降低成本，以便获得更大的利润，这样的人非常可恨，为了一己私利，而不顾消费者的身体健康，有句话的好，人在做，天在看，他们是不会有好报的。

记得在2000年的时候，我在我们当地开了一家饭店，在对门有一家专门卖包子餐馆，他家的包子非常的好吃，每天卖包子所用的肉馅儿，需要两大水缸，最少得有200多斤的猪肉，即使这样，他家的包子也不会卖到下午两点，每天早早的就收工了，而且他家的包子卖价也挺高，并不是很便宜，有很多人开车从很远的地方赶过来，就是为了能吃上他家的包子，他家卖的包子皮儿薄，馅儿大味道也很特别，而且他家的包子里面没有一点点菜，全是肉馅儿的。

有一天我去我们的菜市场***购，无意中看到对面***的人在踢猪肉，把那些从猪脖子附近剃下来的淋巴和那些碎肉全都甩在一边儿，堆了好大一堆，而且不是一个商贩再做这种事，有好多人都在往下剃这种碎肉，但是我去的那家***的商户，他就没有做这件事，于是我就问他，这些肉都是喂狗的吗？但他的回答让我大吃一惊，他说这些肉，都是留给那家最火爆的包子铺的，听到这个消息，我真的难以接受，生意那么火爆，可还用这种碎肉去做包子馅儿，那个时候的猪肉价格每斤才四元钱，而这种喂狗的碎肉售价在一元钱左右，可想而知，这家卖包子的人心有多么的黑，赚着这种昧良心的钱，他真的能心安吗？

后来这家店被人给举报了，举报他的是他的同行，也就是他家旁边的早餐店老板，因为每天都去***购鲜肉鲜菜，所以，那家早餐店的老板听说了这件事情以后，就把他给举报了，听到这件事的好多顾客，都非常的恨这个老板，而且有很多人也因为这件事，很少在外面吃肉馅儿的包子了，这样的人绝对不在少数，有很多卖纯肉馅儿包子的人，都不会用什么好肉，尤其是那种流动型的早餐商贩，我并不是说，所有的包子店都是这种做法，但这样的人真的有很多，其实不止在餐饮行业中有这种事情，很多行业，都会有以次充好的行为出现，说到底，他们都是被金钱，蒙蔽了他们的良心。

我是明泽美食，感谢大家的阅读，如有不足之处，还请留言互动，谢谢。

这个问题有点武断。

我卖猪肉20年，从个体户卖成了企业，从单个猪肉店做成了连锁，接触过无数的客户，当然也包括包子店，对他们的用料情况比较熟悉。

生猪屠宰后，除去头、蹄、下水，剩下的称“白条肉”。白条肉送到猪肉店，一般分割成板油、猪腰、排骨、前腿、后腿、肋条，卸掉的槽头及打掉的囊膪、碎肉统称为“槽头肉”，一般去皮后低于5元/斤出售，属于赔钱货，占比约为4%。作为猪肉店，大部分是赚钱货，如前后腿、排骨、五花肉等，但也有赔钱货，如猪肘、板油、槽头肉，无论赚钱货还是赔钱货，只有卖干卖净才能获取最大利润，如此，便给包子店提供了便宜的货源。

一般来讲，个体包子店，为降低原料成本，获取最大利润，肉馅用槽头肉居多；但是，槽头肉数量有限，不可能满足所有的包子店，也有部分良心老板使用肋条、前腿肉做馅儿。连锁企业，做的是品牌，质量、名声至关重要，倘单纯追求利润使用槽头肉，传出去毁掉的可能是整个企业，故从维护品牌的角度，不敢瞎整。譬如这家公司，在珠三角有400多个连锁店，为改善包子口味，日前与壹号食品公司签订供货合同，日使用壹号土猪肋条、后腿肉6000斤做馅，堪称良心商家、情怀生意人！

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